Escargot a la Bourguignonne
Ingredientes:
- 24 caracoles Helix Aspersa Muller enlatados (puedes encontrarlos en tiendas de alimentos gourmet o en línea)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 baguette o pan francés para acompañar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Enjuaga los caracoles enlatados bajo agua fría para quitar cualquier residuo de conserva y escúrrelos bien.
En un tazón, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca cada caracol en su respectiva caracolera o caracolito. Si no tienes caracoleras, también puedes usar moldes para magdalenas.
Coloca una pequeña porción de la mezcla de mantequilla de ajo y perejil sobre cada caracol.
Coloca las caracoleras en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que la mantequilla esté burbujeante y dorada.
Mientras se hornean los escargots, corta la baguette en rebanadas finas y tuéstalas en el horno durante unos minutos hasta que estén crujientes.
Una vez que los escargots estén listos, retíralos del horno y sírvelos de inmediato con las rebanadas de baguette tostado.
¡Disfruta de tus escargots a la bourguignonne! Puedes usar un tenedor especial para escargots o palillos de mariscos para sacar los caracoles de las caracoleras y untar la deliciosa mantequilla de ajo en el pan tostado. Acompaña con un buen vino blanco si lo deseas.
