Caracoles a la Provenzal
Ingredientes:
- 24 caracoles Helix Pomatia (enlatados o congelados)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Si estás utilizando caracoles congelados, sigue las instrucciones del paquete para descongelarlos adecuadamente. Si estás utilizando caracoles enlatados, enjuágalos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, pero sin dorarlo, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el perejil picado y el pan rallado a la sartén. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el pan rallado se dore ligeramente y absorba los sabores del ajo y el perejil. Esto debería llevar unos 3-4 minutos. Asegúrate de que el pan rallado esté crujiente pero no quemado.
Agrega los caracoles Helix Pomatia a la sartén y revuelve para que estén bien cubiertos con la mezcla de pan rallado y ajo. Cocina durante unos minutos para que los caracoles se calienten.
Exprime el jugo de limón sobre los caracoles y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante otro minuto y luego retira la sartén del fuego.
Sirve los caracoles a la Provenzal en un plato y asegúrate de proporcionar pan fresco para mojar en los jugos de ajo y pan rallado.
